Определение слова «цистин»

Большой энциклопедический словарь:

ЦИСТИН — серосодержащая аминокислота, димер цистеина. В белках появляется при образовании между остатками цистеина дисульфидных связей (-S-S-) — которые поддерживают пространственную структуру белковой молекулы.

Биологический энциклопедический словарь:

Дисульфид цистеина, заменимая аминокислота. Входит в состав почти всех природных белков (в кератине волос вместе с цистеином до 18%). Дисульфидные связи, образуемые остатками Ц. между отдельными полипептидными цепями и внутри них, поддерживают определ. пространств, структуру молекул белков и биологически активных пептидов, обусловливают характерные свойства (растворимость, растяжимость) таких фибриллярных белков, как кератин, биол. активность гормонов (окситоцин, вазопрессин, инсулин), ферментов (рибонуклеаза, химотрипсин и др.). Биосинтез и обмен Ц. тесно связаны с цистеином (в организме легко происходит их взаимное превращение).

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
цистин, -а

Смотреть другие определения →