Определение слова «опара»

Толковый словарь Ефремовой:

опара ж.
1. Закваска для теста.
2. Тесто, заправленное такой закваской.

Толковый словарь Ушакова:

ОПА́РА, опары, ·жен. Заправленное дрожжами или закваской забродившее тесто. Поставить опару (заквасить тесто).
| Закваска для теста (·обл. ). «Вздулся, как тесто на опаре.» погов.

Кулинарный словарь:

Дрожжи, разведенные слегка водой, с прибавлением сахара и муки для усиления всхожести. Приготавливается до введения в основное тесто.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Кузнецова:

опара
ОПАРА -ы; ж. Бродящее жидкое тесто (на дрожжах или закваске). Поставить, выдержать опару. О. подошла. // Закваска из этого теста. Всходить на опаре (о тесте). Как на опаре расти, всходить (очень быстро, как на дрожжах).
Опарный, -ая, -ое. О-ое тесто.

Малый академический словарь:

опара
-ы, ж.
1.
Заправленное дрожжами или закваской забродившее жидкое тесто, которое затем замешивают.
Поставить опару.

Старуха подболтала муку в опару, начавшую подниматься слишком бурно. А. Кожевников, Живая вода.
||
Закваска, приготовленная из этого теста.
Иван растет не по дням, по часам, словно тесто на опаре всходит. А. Н. Толстой, Василиса Премудрая.
2.
То же, что опарник.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
опара, -ы

Толковый словарь Ожегова:

ОПАРА, ы, ж. Жидкая закваска для теста из дрожжей и небольшого количества муки.
| прил. опарный, ая, ое. Опарное тесто (на опаре).

Этимологический словарь Макса Фасмера:

опара
"тесто, приготовленное для выпечки". От пар, парить. Вряд ли нрав Мi. ТЕl. (Доп. 2, 75), производя от тур. араrа – то же.

Грамматический словарь Зализняка:

Опара, опары, опары, опар, опаре, опарам, опару, опары, опарой, опарою, опарами, опаре, опарах

Смотреть другие определения →