Определение слова «юкола»

Толковый словарь Ефремовой:

юкола ж.
Вяленая рыба, заготовляемая впрок жителями Севера и Дальнего Востока России.

Большой энциклопедический словарь:

ЮКОЛА — вяленная на солнце копченая рыба у народов Вост. Сибири и Сев. Америки.

Кулинарный словарь:

Дальневосточное название вяленой рыбы, немного заквашенной в ямах. На юколу идет только рунная рыба — сиг, лосось, кета, горбуша. Юколой на Дальнем Востоке (Камчатке, Чукотке) кормят также собак.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Этнографический словарь:

юкола
Вяленная на солнце или копчёная рыба у рыболовческих народов Восточной Сибири и Северной Америки.

Большой словарь иностранных слов:

[ительм.] – сушёная рыба (преимущественно представителей семейства лососевых), заготовляемая впрок у народов Севера

Толковый словарь Кузнецова:

юкола
ЮКОЛА -ы; ж. [манси, хантыйск. johyl] На Севере и Дальнем Востоке России: вяленая или копчёная рыба.

Малый академический словарь:

юкола
-ы, ж.
Вяленная на солнце рыба, заготовляемая на зиму жителями Крайнего Севера и Дальнего Востока.
На сваях выстроены --- амбары для просушки юколы — вяленой рыбы, составляющей постоянную пищу камчатских собак. Омулевский, Шаг за шагом.
[Мансийск., хантыйск. ёхыл]

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
юкола, -ы

Толковый словарь Ожегова:

ЮКОЛА, ы, ж. На Севере и Дальнем Востоке: вяленая рыба. Кормить ездовых собак юколой.

Словарь синонимов русского языка:

сущ.

рыба
эстафета

Этимологический словарь Макса Фасмера:

юкола
"рыба, вяленная на воздухе и соленная в ямах", камч. (Даль), "верхний слой жира рыбы, снимаемый вместе с кожей", колымск. (Богораз). Возм., от коми ju "река" и слова, близкого фин. kala "рыба", венг. hаl – то же? Ср. юхала.
••
[Штайниц (ZfS, 5, 1960, стр. 519) возражает против сравнения с этими словами. Ср. русск. диал., пелымск. йохла "подсоленная вяленая (сушенная на солнце) рыба" из манси ёхыл "юкола"; см. Матвеев, УЗ Уральск. унив., 20, 1958, стр. 80. – Т.]

Грамматический словарь Зализняка:

юкола, юколы, юколы, юкол, юколе, юколам, юколу, юколы, юколой, юколою, юколами, юколе, юколах

Смотреть другие определения →