Толковый словарь Ефремовой:
…варня
Конечная часть сложных имен существительных, вносящая значение: место варения, варки того, что названо в начальной части слова (солеварня, сыроварня и т.п.).
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2025