Определение слова «суровец»

Толковый словарь Ефремовой:

суровец м. местн.
Квас, приготовляемый из муки.

Кулинарный словарь:

Квас, приготавливаемый из ржаных отрубей, ржаной муки и закваски и применяемый специально для настоящего украинского борща.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

суровец
См. суровый

Смотреть другие определения →