Определение слова «оршад»

Толковый словарь Ефремовой:

оршад м. см. оржад
Прохладительный напиток различных способов приготовления (обычно из миндального молока с сахаром).

Толковый словарь Ушакова:

ОРША́Д и (·устар.) оржад, оршада, ·муж. (·франц. orgeat). Прохладительный напиток, миндальное молоко с сахаром.

Кулинарный словарь:

Миндальное молоко и напиток из миндального молока. Оршад приготавливается из сочетания сладкого и горького миндаля толчением с постепенным прибавлением воды, чтобы избежать замасливания при толчении. Полученная молокообразная масса вновь толчется два-три раза с прибавлением воды до состояния молока. Затем миндальное молоко процеживается, подслащивается сахаром и иногда дополнительно отдушивается розовой водой. Оршад используют как полуфабрикат-ароматизатор для ряда кондитерских изделий: кексов, куличей, тортов; а также для ароматизации десертных каш (манной, рисовой) и блюд из них. Как самостоятельный напиток, оршад используют в разведенном виде для предотвращения изжоги, отрыжки, ликвидации неприятных вкусовых ощущений (горечи, тухлого запаха во рту и т.п.).
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Большой словарь иностранных слов:

Оршада, м. [фр. orgeat]. Прохладительный напиток, миндальное молоко с сахаром.

Малый академический словарь:

оршад
-а (-у), м.
Прохладительный напиток, приготовлявшийся первоначально из отвара ячменя, позднее из миндального молока с сахаром.
Второй [покупатель] потребовал стакан оршаду, третий — полфунта конфет. Тургенев, Вешние воды.
[франц. orgeat]

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
оршад, -а

Грамматический словарь Зализняка:

Оршад, оршады, оршада, оршадов, оршаду, оршадам, оршад, оршады, оршадом, оршадами, оршаде, оршадах

Смотреть другие определения →