Определение слова «калинник»

Толковый словарь Ефремовой:

калинник м.
1. Кусты, заросли калины калина 1.
2. местн. Пирог с калиной калина 2.

Толковый словарь Ушакова:

КАЛИ́ННИК, калинника, ·муж. (·обл. ).
1. Поросль из калиновых кустов.
2. Название различных мучных кушаний с ягодами калины.

Кулинарный словарь:

Калиновый пирог, который приготавливается особым образом, отличающимся от других ягодных пирогов. Калину не кладут в начинку, а, предварительно высушив, размалывают в порошок и этот порошок заваривают крутым кипятком в гущу, кашицу в виде пюре. На таком пюре и замешивают из теста калинник, который затем выпекается в виде толстой лепешки, без начинки. Сахара в калинник не кладут, это несладкий пресный пирог с приятным запахом свежей калины. Калинник делают из ржаной муки (рассоложенной), он является одним из самых старинных блюд русской кухни до XVIII в. Сохранился в Калужской и на юге Смоленской области.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

калинник
См. калина

Толковый словарь Кузнецова:

калинник
КАЛИННИК -а; м. Заросли калины (1 зн.). Кусты калинника.

Малый академический словарь:

калинник
-а, м.
Заросли калины (в 1 знач.).
В кустах калинника заливались какие-то крошечные серые птички. Мамин-Сибиряк, Ната.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
калинник, -а

Толковый словарь Ожегова:

КАЛИННИК, а, м., собир. Заросль калины.

Грамматический словарь Зализняка:

Калинник, калинники, калинника, калинников, калиннику, калинникам, калинник, калинники, калинником, калинниками, калиннике, калинниках

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:

Народное лакомство, известное в средней полосе России, преимущественно в Пензенской губ. Приготовляется из вываренных и протертых ягод калины. Готовая масса помещается между листьями капусты и так запекается. На вид представляет собой род черных лепешек.

Смотреть другие определения →