Определение слова «суси»

Кулинарный словарь:

Кусочек филе сырой рыбы (морепродукта или овощей) лежащий на шарике (цилиндрике) риса

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
суси и суши, нескл., с. (кулин.)