Определение слова «матерость»

Толковый словарь Ефремовой:

матёрость
I ж.
Отвлеч. сущ. по прил. матерый I
II ж.
Отвлеч. сущ. по прил. матерый II
III ж.
Степень зрелости сыра.

Толковый словарь Даля:

матерость
См. матерый