Определение слова «липаза»

Большой словарь иностранных слов:

[< гр. жир] – биол. фермент, расщепляющий жиры на глицерин и жирные кислоты

Грамматический словарь Зализняка:

Липаза, липазы, липазы, липаз, липазе, липазам, липазу, липазы, липазой, липазою, липазами, липазе, липазах

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:

Это особый фермент, расщепляющий в растениях масла на жирные кислоты и глицерин. Она растворима в воде. В последнее время было доказано, что в маслянистых семенах имеется еще фермент нерастворимый в воде, связанный с протоплазмой, а также разлагающий масла.

Смотреть другие определения →